Вступ

Купили преміальну оливкову олію чи натуральні оливки Ітрана — і хочете, щоб вони якомога довше радували свіжим смаком і корисними властивостями? Правильне зберігання — це ключ.

Ми в Олива ді Гаета привозимо продукт маленькими партіями зі свіжого врожаю, тому якість на старті висока. У цій статті ділимося 8 золотими правилами зберігання, які допоможуть зберегти аромат, колір і користь 100% моносорту Ітрана.

8 правил правильного зберігання

1.  Захищайте від світла

Світло — головний ворог олії та оливок. Завжди тримайте продукт у темному місці або в оригінальній темній пляшці/банці.

2.  Підтримуйте прохолодну температуру

Ідеально — 12–18°C. Не ставте біля плити, духовки чи на підвіконня. Холодильник для олії не обов’язковий (може помутніти), але для відкритих оливок у розсолі — так.

3.  Уникайте контакту з повітрям

Після відкриття щільно закривайте кришку. Для великих об’ємів олії переливайте в меншу пляшку, щоб зменшити кількість повітря.

4.  Для оливок у розсолі

Тримайте повністю зануреними в розсіл. Якщо розсолу мало — долийте слабкий сольовий розчин (1 ч.л. солі на 0,5 л води). Після відкриття — в холодильник, вживайте протягом 2–4 тижнів.

5.  Не зберігайте в пластику

Краще скло або нержавіюча сталь. Наша олія приходить у якісному темному склі або металі.

6.  Слідкуйте за термінами

Закрита олія — до 18–24 місяців від дати розливу. Після відкриття — 1–2 місяці для максимальної свіжості. Оливки в розсолі — дивіться на етикетку, зазвичай 12–18 місяців.

7.  Не заморожуйте

Заморожування може пошкодити структуру олії та оливок.

8.  Перевіряйте смак і запах

Якщо олія втратила фруктовий аромат, з’явилася прогірклість або оливки стали м’якими — краще не вживати.

Чому це важливо саме для Ітрана

Наш моносорт має високу концентрацію поліфенолів — вони чутливі до світла, тепла та кисню. Правильне зберігання дозволяє зберегти делікатну гірчинку, пікантність і корисні властивості.

Висновок

Правильне зберігання — це прості звички, які дозволяють насолоджуватися справжнім смаком Ітрана місяцями. Ми робимо все, щоб продукт доходив свіжим, а ваше правильне зберігання допоможе зберегти цю свіжість удома.

Маєте власні лайфхаки зі зберігання? Або питання про конкретний продукт? Пишіть у коментарях!

Переглянути весь асортимент олії та оливок Ітрана можна тут.