Літо — це час, коли італійці виходять на терасу або в сад і готують на вогні. Не обов’язково складно: найкращі страви часто найпростіші. Головне — якісні продукти.
Сьогодні ділимося 6 рецептами, де оливкова олія Ітрана і чорні оливки Gaeta стають головними зірками. Усі страви готуються максимум за 20 хвилин, а результат — як у тосканському або неаполітанському ресторані.
1. Маринад для стейків та свинячих ребер «Ітрана & розмарин» (10 хв)
Інгредієнти (на 1 кг м’яса):
• 80 мл олії Ітрана
• 3–4 гілочки свіжого розмарину
• 3 зубчики часнику (розчавити)
• 1 ч.л. морської солі
• ½ ч.л. чорного перцю грубого помелу
• 50 г оливок Gaeta (дрібно нарізати)
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти. Залийте м’ясо і залиште мінімум 30 хвилин (ідеально — 2–3 години). Перед грилем зніміть зайву олію, щоб не горіла.
Порада від шефа:
Наприкінці смаження змастіть м’ясо чистою олією Ітрана — з’явиться неймовірний аромат і блиск.
2. Овочі-гриль з соусом «Ітрана-чеснок» (15 хв)
Інгредієнти:
• Баклажани, цукіні, болгарський перець, черрі, червона цибуля
• 100 мл олії Ітрана
• 4 зубчики часнику
• Сік ½ лимона
• Сіль, орегано, свіжий базилік
Приготування:
Наріжте овочі скибками. Змішайте олію, часник, лимон і спеції. Змастіть овочі та викладайте на гриль. Готові овочі полийте залишком соусу і посипте нарізаними оливками Gaeta.
3. Брускети з оливками, томатами та Ітрана (10 хв)
Інгредієнти (на 8–10 шматків):
• Чіабата або багет
• 150 г оливок Gaeta (без кісточок)
• 200 г стиглих томатів
• 3 ст.л. олії Ітрана
• Свіжий базилік, сіль, перець
Приготування:
Підсушіть хліб на грилі. Томати та оливки дрібно наріжте, заправте олією Ітрана, сіллю та базиліком. Викладіть на гарячий хліб. Ідеальна закуска під вино.
4. Маринад для курки або індички «Лимон + Ітрана» (12 хв)
Інгредієнти:
• 100 мл олії Ітрана
• Цедра + сік 2 лимонів
• 2 ч.л. меду
• 3 зубчики часнику
• 70 г оливок Gaeta
• Сіль, чилі за бажанням
Дуже добре працює з крильцями та стегенцями.
5. Грильована риба (скумбрія, дорадо, сибас) з оливковою корочкою (15–18 хв)
Змастіть рибу щедро олією Ітрана, посоліть, вкладіть всередину гілочки розмарину та кілька оливок. На грилі — по 6–8 хвилин з кожного боку. Перед подачею ще раз полити свіжою олією.
6. Салат-гриль «Теплий середземноморський» (15 хв)
Інгредієнти:
• Грильовані овочі (з рецепту №2)
• 100 г оливок Gaeta
• 150 г моцарели або буррати
• 50 мл олії Ітрана
• Бальзамік або винний оцет
• Рукола або мікс салату
Подається теплим. Овочі ще гарячі — сир трохи тане. Неймовірне поєднання.
Ці шість рецептів — доказ того, що преміум-продукти роблять навіть звичайне барбекю особливим. Оливкова олія Ітрана не просто додає смак — вона перетворює страви.
Спробували якийсь рецепт?
Надсилайте фото ваших барбекю в коментарі або в Instagram з тегом #OlivaDiGaeta — найкращі опублікуємо у сторіс!
